中山脆肉鯇，是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。由于其獨(dú)特的養(yǎng)殖環(huán)境和技術(shù)，脆肉鯇肉質(zhì)結(jié)實(shí)、清爽、脆口，耐煮不爛、且肉味清香可口?，F(xiàn)在小欖鎮(zhèn)東升片區(qū)，分布著大規(guī)模的脆肉鯇養(yǎng)殖場，每年還會舉辦脆肉鯇美食節(jié)。脆肉鯇有一種非常經(jīng)典的吃法叫作“一魚六味”，魚片、魚丸、韭黃魚蓉打火鍋、魚腩豉油蒸、魚骨炸、魚頭魚尾燜。