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　　6月5日下午，中山市市場監(jiān)督管理局組織召開高考食品安全保障視頻調度會，全面部署2025年高考期間食品安全保障工作。市市場監(jiān)管局副局長張周偉出席會議。

　　會議通報了高考供餐點前期檢查情況及高考期間巡查工作安排。隨后，高考供餐點所在的東區(qū)街道、三角鎮(zhèn)、石岐街道等12個鎮(zhèn)街分局逐一發(fā)言，介紹了前期準備工作中積累的經驗以及遇到的問題，并提出相應的解決措施。

　　會議強調了高考食品安全保障工作的重要性，并從“四個做好”提出了高考食品安全保障的具體要求。

　　一是做好協(xié)調聯(lián)動，凝聚多方保障合力。要全力構建“市局統(tǒng)籌、鎮(zhèn)街落實、學校主體、部門協(xié)同”的四級聯(lián)動機制,實行“一考點一整治”全程監(jiān)督，督促考點供餐學校落實主體責任，嚴格執(zhí)行“日管控、周排查、月調度”制度，確保食材供應商資質齊全、進貨查驗記錄完整。此外，要聯(lián)合教體、衛(wèi)健等部門整治考點及周邊食品安全，凈化考試環(huán)境。

　　二是做好供餐審核，把好食品安全源頭關。各駐點監(jiān)督人員要按照審核后的菜單精準核對供餐菜品，若菜式出現增減變動，須經審核同意后方可供應，確保菜品的安全性和適宜性。同時，要對原料進貨渠道和索證情況進行細致檢查，堅決杜絕高風險食材的使用，禁止加工四季豆、葫蘆瓜、豆?jié){及野生菌類等易引發(fā)食物中毒的原料。要通過嚴格的原料管控，有效降低食物中毒的可能性。

　　三是做好全程監(jiān)督，確保食品加工安全。要重點加強對供餐單位食品加工制作過程的監(jiān)督，要求供餐食堂做好供餐過程管理，合理規(guī)劃供餐時間，盡可能縮短加工后成品的備餐時間。所有加工食品必須燒熟煮透，嚴格控制菜品加工后到用餐時間不超過2小時，若超過則必須進行復熱或廢棄處理，必須有效減少餐食在貯存過程中受到污染的風險，確?？忌秤玫氖称沸迈r、衛(wèi)生、安全。

　　四是做好應急處置，筑牢安全最后防線。各鎮(zhèn)街分局要未雨綢繆，督促供餐單位嚴格落實48小時留樣制度，并要求做好詳細、準確的留樣記錄。要加強食品安全應急值守工作，確保鎮(zhèn)街分局駐點人員堅守崗位、信息暢通無阻。一旦接到食品安全投訴舉報或發(fā)生事故，能夠迅速啟動應急響應機制，以最快的速度進行處置，最大程度降低事件對考生的影響，為高考的順利進行提供堅實保障。

　　市市場監(jiān)管局將以“四個做好”為行動綱領，以高度的責任感和使命感，全身心投入到高考食品安全保障工作中，嚴格落實各項保障措施，為高考考生的飲食安全保駕護航。