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　　第十五屆全國運動會群眾比賽男子籃球中山賽區(qū)賽事期間，中山市市場監(jiān)督管理局以高度的責(zé)任感和使命感，精心組織、周密部署，通過制訂科學(xué)完備的食品安全保障方案、開展全面細致的意向接待酒店賽前監(jiān)督評估、實施嚴謹有序的駐點保障以及強化高頻高效的領(lǐng)導(dǎo)帶隊督導(dǎo)巡查等一系列舉措，為全運會中山賽區(qū)筑牢堅實的食品安全防線，確保賽事期間食品安全“零事故”。

　　為給全運會中山賽區(qū)提供全方位、多層次的食品安全保障，市市場監(jiān)管局提前介入，精心制定《中山市市場監(jiān)督管理局“十五運會和殘?zhí)貖W會”食品安全監(jiān)督保障工作方案》。成立由局領(lǐng)導(dǎo)掛帥，業(yè)務(wù)骨干和專業(yè)技術(shù)人員組成的食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組和現(xiàn)場保障小組，確保各項工作有人抓、有人管。同時，針對可能出現(xiàn)的食品安全突發(fā)事件，制定詳細的應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程和責(zé)任分工，確保一旦發(fā)生問題能夠迅速響應(yīng)、有效處置。

　　為確保參賽人員和嘉賓的飲食安全，市市場監(jiān)管局組織對全運會意向接待酒店開展全面深入的賽前監(jiān)督評估工作。評估內(nèi)容涵蓋酒店的食品經(jīng)營許可、從業(yè)人員健康管理、食品原料采購索證索票、食品加工操作規(guī)范、餐飲具清洗消毒、食品留樣等各個方面。對于發(fā)現(xiàn)的問題，當(dāng)場提出整改意見，并跟蹤督促酒店限期整改。在評估過程中，共檢查意向接待酒店17家，發(fā)現(xiàn)問題111個，下達整改通知書17份。通過嚴格的監(jiān)督評估，有效提升了接待酒店的食品安全管理水平，從17家中遴選10家管理水平較好酒店作為全運會接待酒店，為賽事期間的食品安全保障奠定了堅實基礎(chǔ)。

　　在9月2日至9月11日賽事期間，市市場監(jiān)管局組織對3家十五運會群眾比賽男子籃球中山賽區(qū)接待酒店實施全程駐點保障。駐點人員嚴格按照保障方案的要求，對酒店的食品加工制作過程進行實時監(jiān)督，從原料驗收、粗加工、切配、烹飪到備餐、送餐，每一個環(huán)節(jié)都嚴格把關(guān)。累計出動食品安全監(jiān)管保障人員61人次，保障賽事食品73餐次、用餐人數(shù)9397人次，食材快檢快篩1033批次，酒店現(xiàn)場餐具、刀具潔凈度和紫外線燈強度檢測75批次，有效防范了食品安全風(fēng)險。

▲執(zhí)法人員駐點保障接待酒店食品安全

　　為確保食品安全保障工作落到實處，市市場監(jiān)管局局長黃識航、副局長張周偉帶隊深入各接待酒店，開展督導(dǎo)巡查工作。督導(dǎo)組詳細了解食品安全保障措施的落實情況，現(xiàn)場檢查食品加工操作間、儲存?zhèn)}庫等重點區(qū)域，與駐點人員和酒店負責(zé)人進行深入交流，對發(fā)現(xiàn)的問題及時提出整改要求。

▲黃識航帶隊督導(dǎo)檢查全運會接待酒店食品安全情況

▲張周偉帶隊督導(dǎo)檢查全運會接待酒店食品安全情況

　　下一步，市市場監(jiān)管局將繼續(xù)發(fā)揚嚴謹務(wù)實、精益求精的工作作風(fēng)，不斷提升食品安全監(jiān)管水平。